perjantai, 15. tammikuuta 2010

Tätä minä syön

Ajattelin aloittaa nämä ravintopostaukset kirjoittamalla siitä mitä itse syön. En väitä, että tämä on täydellinen tapa syödä, mutta uskon, että tämä on minulle oikea tapa juuri nyt. Mielipiteeni ravinnon suhteet ovat kuitenkin vuosien saatossa muuttuneet paljonkin enkä tiedä syönkö näin enää vuoden päästä tai kymmenen vuoden päästä. Koitan syödä sen mukaan mitä kroppani minulle kertoo, terveellisesti ja mahdollisimman ekologisesti.Koskaan ei kuitenkaan voi olla täydellinen, joten varmasti teen myös virheitä.

Kun miettii oma ruokavaliota niin ensin kannattaa varmasti pohtia kysymystä, että miksi syö sitä mitä syö? Joku haluaa vatsan täyteen mahdollisimman halvalla, toinen ajattelee vain ekologisesti, kolmas haluaa maksimoida makunautintonsa. Kaikilla meillä on omat syynsä siihen ruokvalioon mitä noudattaa. Itselle tärkeitä asioita ovat:

- terveellisyys
- luonnollisuus
- ekologisuus
- maku
- laatu
- suorituskyky

Haluan siis hyvältä maistuvaa, ekologisesti tuotettua ja laadukasta ruokaa luonnollisista raaka-aineista. Haluan ruoan olevan myös terveellistä, ravitsevaa ja tukevan liikuntaharrastuksiani. En tykkää sairastaa ja haluan jaksaa liikkua. Ruoan hinta ei ole minulle olennaista, koska minulla ei ole juuri muita menoja kuin asuminen ja syöminen. Panostan mielummin ruokaan kuin esimerkiksi autoiluun, matkustamiseen, shoppailuun, alkoholiin, tupakkaan tai kalliisiin harrastuksiin. Laadukas ruoka ei nyt kuitenkaan niin kallista ole, etteikö muuhunkin jäisi varaa, mutta yksi priorisoinnin kohde sekin. Ruoan ei myöskään tarvitse olla helppoa tai nopeaa. Nautin syömisestä, ruoan tekemisestä, keräämisestä ja kasvattamisesta.

Oman ruokavalioni perustana onkin tällä hetkellä melko pitkälti kivikautinen ruokavalio, eli paleo. Ruokavaliooni on vaikuttanut myös raakaruoka ja vähähiilihydraattinen ruokavalio. Kaloreiden laskemiseen en usko, enkä makroravinteiden tarkkailuun. Parempi miettiä sitä mitä syö kuin sitä mitä ei syö. Jos keskittyy laatuun, niin huonot ruoat jäävät pois automaattisesti.

Tässä ruokapyramidi, joka aika pitkälti muistuttaa omaa ruokavaliotani:



Eli:

- Reilusti kasviksia.
Monipuolisesti. Mahdollisimman paljon ja mieluiten raakana. Jokaisella aterialla kasviksia ja myös vihersmoothieita joka päivä.

- Eläinkunnan tuotteet.
Lihat ja kananmunat vain luomuna. Riistaa. Kalaa (mieluiten villikalaa, ei uhanalaisia kalalajeja). Ehkä noin joka toisella aterialla.

- Marjoja ja hedelmiä.
Päivässä tulee syötyä keskimäärin 1-2 hedelmää ja reilu kourallinen marjoja.

- Pähkinöitä ja siemeniä.
Kourallinen päivässä sekoitus eri pähkinöitä. Myös chiaa, pellavaa ja muita siemeniä.

- Maitotuotteita.
Syön luomujugurttia ja -juustoja. Mieluiten vuohenjuustoa tai raakamaidosta tehtyä. Maitoa juon ehkä litran viikossa. Mieluiten luomuraakamaitoa.

- Rasvoja.
Ruoka saa olla rasvaista. Paistamiseen luomuvoita tai kookosöljyä. Salaattiin neitsytoliiviöljyä. Avokadoa, kookosta.

- Riisi, viljat jne.
Näitä en syö juuri ollenkaan. Kotona juureen tehtyä 100% ruisleipää vähän. Joskus täysjyväriisiä. Joskus jokunen peruna tai bataatti.

Näitä en syö:

- Prosessoituja ja valmisruokia. Näitä en lainkaan.
- Lisäaineita. Ei minulle kiitos.
- Sokeria. Käytännössä en ollenkaan. Varsinkaan puhdistettua ns. valkoista sokeria.
- Viljatuotteita. Täysjyvänä, liotettuna ja idätettynä pienissä määrin ok.
- Margariineja ja muita teollisia rasvoja.
- Keinotekoisia ruokia, makeutusaineita jne.
- Tyhjiä hiilareita. Eli ruokaa, joka sisältää vain energiaa, eikä muuta.

Kuulostaa ehkä vaikealta, mutta ei se ole. Koskaan en ole nauttinut syömisestä niin paljon kuin nykyään. Koskaan en ole myöskään ollut näin terve. Tältä pohjalta on siis lähipäivinä tulossa lisää ravintopostauksia.
Lähettänyt klo 11.24
Tunnisteet:

23 kommenttia:

  1. Hienoa lukea omasta ruokavaliolinjauksestasi ja sen käytännön toteutuksesta. Helppo on kompata sen järkevyyttä. Tietenkin, kuten sanoit useita oikeita tapoja on varmaan moniakin, kukin löytäköön itselleen parhaiten sopivan.
    Raakaruokavaliosta puhutaan nyt paljon (tai sitten olen vain "löytänyt" keskustelut aiheesta). Oletko aatellut joskus testata puhdasta raakalinjaa koemielessä? Itseäni tällainen "ihmiskoe" jollain tapaa kiinnostaa, ehkä sellainen tulee jossain vaiheessa tehtyäkin. Paleo-linja tuntuu sopivan mulle kyllä hyvin, sillä tuntuu olevan hyvä sätkiä menemään ainakin tällä hetkellä.
    VastaaPoista
  2. Kuulostaa huipulta! Tuossahan se koko setti tulikin aika tiiviissä paketissa.
    Pähkinöiden lisäksi voisi olla vielä siemenet? Muistan, että ainakin chia tuli joskus vastaan myös tässä blogissa.
    VastaaPoista
  3. Ismo: En ole suunnitellut puhdasta raakalinjaa. Syynä oikeastaan se, että voin nyt niin hyvin. Toki raakaa olisi hyvä syödä paljon ja kesällä voi helposti syödä 80% raakaa. Tuntuu, että talvella kroppa kuitenkin tarvitsee lämmintä ruokaa. Oma ihmiskokeeni pysyy siis ainakin toistaiseksi tällä paleo-linjalla.

    Jussi: Unohdin kokonaan siement. Lisään ne tohon listaan. tällä hetkellä lisään aamupalaan rouhetta, jossa idätettyä chiaa, idätettyä pellavansiementä ja idätettyä tummaa riisiä. Eli siemeniä tulee toki syötyä.
    VastaaPoista
  4. Kuulostaapa sellaiselta, joka on hyvin lähellä omaa ruokavaliotani - ihan kaikilta osin! Itse pysty kiteyttämään ruokaideologiani kolmeen peruspointtiin:
    -luomua, tuoretta, puhdasta (melko raakapainotteista)
    -syödään hitaasti, NAUTTIEN ja kunnolla ruokaan keskittyen
    -jos makroja haluaa tarkastella, lienee zonen 30-40-30 kokonaisuutena melko lähellä totuutta.
    Tykkään myös kutsua itseäni "ruokasnobiksi2 siinä mielessä, etten syö mitään vain siksi että "se sattuu olemaan tarjolla". Syön vain silloin, kun siltä tuntuu ja vain sitä, joka maistuu hyvältä. Näinollen jokainen ruokailuhetki on suunnaton nautinto!

    Kolmen-neljän vuoden "ruokasnobbailun" tuloksena olen kuitenkin tullut siihen lopputulokseen hyvän olon ja huippuvireen kannalta, että "It's not just about food - it's about everything else as well". Uskon, että stressi (->kortisoli) on vähintään yhtä pahasta kuin huono ruoka.

    Oletkos muuten itse kokeillut tehdä luomujogurtteja ja -viilejä?
    VastaaPoista
  5. Daniela: Hyvä pointti toi, ettei syö mitään vain siksi kun sitä on tarjolla. Itselle ruoka on tärkeää ja haluan siitä aina nauttia. Sekä ruoasta että siitä hetkestä. Varsinkin kotona päivittäin ruokahetki on itselle aika pyhä. Luulisin, että omat makrot voi mennä aika samoihin. En tiedä, en ole koskaan laskenut.

    Itsekin olen kyllä ruokasnobi silkäli, että aivan jokaisen ruoka-aineen ostamiseen käytän aikaa ja vaivaa. Ja laadun suhteen hifistelen.

    Itse näen ruoan yhtenä osana sitä pyhää kolminaisuutta johon uskon, eli ruoka, liikkuminen ja lepo. Tässä levoksi lasken nukkumisen, rentoutumisen, meditoimisen ja henkiset asiat. Ruoka on todella tärkeää, mutta vain yksi osa hyvää oloa ja virettä.

    En ole koskaan kokeillut tehdä luomujogurtteja itse. Jostain syystä suhtaudun siihen skeptisesti. Pelkään kai, että se jotenkin pilaantuu ja menee huonoksi.
    VastaaPoista
  6. Onpas luonnollisen ja täysipainoisen oloinen ruokavalio. Meidän perheessä mennään pitkälti samoilla linjoilla, mutta ehkä jonkin verran enemmän "perinteisiä herkkuja". Ei muuta Viralliset tahot tuosta copypasteemaan, niin saadaan monia asia kuntoon ;)
    VastaaPoista
  7. Kuulostaa hyvältä!
    Itsellänikin luonnonmukainen ruokavalio on parantanut kroonisesta flunssa- ja väsymyskierteestä. Kirjoitin siitä blogiinikin jutun:
    http://elamanleipa.blogit.fi/oma-parantumiseni-ruokavaliomuutosten-avulla/
    VastaaPoista
  8. Kuulostaa hyvältä ja ennenkaikkea helpolta. Lisääkin lukisin ruokavalio postauksia mielelläni
    kun tässä itsekkin taas palataan yhden raskaushorjahduksen takia sekaruokavaliolta ruotuun.Päivä päivältä.
    VastaaPoista
  9. Omakin ruokapyramidi näyttää aika pitkälle tuolta tosin punaista lihaa en syö enkä juo maitoakaan. :)

    Törmäsin muuten tänään proteiiniaiheiseen tutkimukseen, suosittelen lukemaan sillä kyse on liha- ja maitoproteiinista. :)
    VastaaPoista
  10. Onko orangilla tai lukijoilla kokemusta iHerbin pähkinöistä? Merkit taitaa rajoittua Navitas ja Now Foods akselille. Suomesta on niin kovin vaikea löytää tuoretta tavaraa.
    VastaaPoista
  11. ^Onhan noista liiallisen proteiinin saannin haitoista puhuttu jo kauan. Proteiinin tarve on kuitenkin suhteessa kulutukseen ja painoon. Normaalilla syömisellä on todella hankala saada proteiinia "liikaa".
    VastaaPoista
  12. chia-siemenistä: tulisiko siemenet pureskella tai murskata, jotta niistä saisi kaiken hyödyn? olen tehnyt siemenistä iskiatea, jossa siemenet kyllä menevät kokonaisina alas.
    VastaaPoista
  13. Proteiinia on tosiaan hyvin vaikea saada liikaa normaalia ruokaa syömällä. Ongelmia voi mielestäni lähinnä tulla jos syö proteiinilisiä ja samalla välttää rasvoja ja/tai hiilareita. Ei ihminen oikein toimi pelkällä proteiinilla. Paleoruokavaliossa en näe, että tätä ongelmaa juuri olisi.

    Meena: Chiaa käsittääkseni sulaa melko hyvin vatsassa/suolistossa, eli ei tule kokonaisena läpi. Luulisin kuitenkin, että mitä tule chiaankin niin liottaminen parantaa imeytyvyyttä. Esimerkiksi iskatea voi ihan loistavasti tehdä 1-2 ennen nauttimista, jolloin se on entistä parempaa. iHerbista saa ostettua myös idätettyä chiajauhoa.

    Anonyymi: En ole ostanut pähkinöitä iHerbista. Merkkejä taitaa tosiaan olla lähinnä Navitas, Now Foods ja Woodstock Farms. Laadusta en voi sanoa oikein mitään, mutta uskoisin, että esimerkiksi Navitaksen raakacashew on varsin jees.
    VastaaPoista
  14. käytännössä raakamaitoon tehty kefiiri ei voi pilaantua, kun käyttää puhtaita astioita. 2 rkl kefiirisientä+2 dl maitoa/ muuta nestettä illalla lasipurkkiin, aamulla voi jo juoda. happanee ajan mittaan. mulla on kahenlaista siementä, toista virosta ja toista ruotsista, ikivanhoja molemmat. Raakamaito happanee itsestäänkin, kun pari päivää antaa seistä huoneenlämmössä: tällön myös kerma nousee pinnalle.

    oon aika pitkälle samoilla linjoilla tuon ruokavalion suhteen, vaikka raakaruoasta bloggaankin. aina avoin uusille jutuille omaa oloa tunnustellen. ravintotiede on vasta lapsenkengissä mitä kaikenlaiseen hifistelyyn tulee.

    onhan niitäkin, jotka syö osaksi mädätettyä lihaa ynnämuuta. oikein käsitelty, pakastamaton ja kuumentamaton mädätetty eines parantaa sekin vaikka mistä...


    vanha kansa tiesi paljon kivaa ja kotimaasta löytyy hirveesti unohdettua suuhunpantavaa, liikakäsittelyllä ja ymmärtämättömyydellä tehdään paljolle hyvälle paljon pahaa.

    ilon pisara-blogin mia kirjoitti myös aika hyvin raakaravinnosta ja omista ajatuksistaan heidin blogiin vähä aika sitte.
    VastaaPoista
  15. Vale: Se on tavallaan yksi ongelma tämän globalisoituneen ruokakulttuurin kanssa, että vanhan kansan tiedot katoavat. Siitähän Pollankin paljon kirjoittaa, että kun joku tietty ruoka-aine irrotetaan kulttuuristaan niin usein myös katoaa se tietotaito sen käyttämisestä.

    Me unohdetaan miten omia ruoka-aineita käytetään, mutta samalla käytetään myös näitä uusia ruoka-aineita väärin, sillä meillä ei ole tuhansien vuosien kokemusta niiden käyttämisestä. Vaikka itse syön myös superfoodeja, niin tätä pidän vähän ongelmana niiden suhteen. Ei niitä alunperin ole syöty jauheina tai trail mixeissä.

    Itse olen nyt pari kesää viljellyt itse sadan neliön palstalla kasviksia ja ensi kesänä aion paremmin oppia käyttämään meidän luonnon antimia. Mitä tulee ruokaan niin vanha kansa kyllä ihan oikeasti tietää todella paljon. Viimeiset 50 vuotta tiede on sitten laittanut meidät ihan sekaisin.

    Kävin lukemassa Miian kommentit Heidin blogista. Täyttä asiaahan Miia kirjoittaa. Tunnen Miian henkilökohtaisesti ja olen hyvinkin pitkälti näistä ravintoasioista samaa mieltä Miian kanssa.
    VastaaPoista
  16. Chia kannattaa ehdottomasti liottaa yön yli! Chiasiemen on voimakkaasti hydrofiilinen, eli se kerää valtavan määrän nestettä painoonsa nähden. Liotuksen yhteydessä kuidusta muodostuu geeli siementen ympärille. Tämä prosessointivaihe on ehdottomasti parempi suorittaa vesikulhossa kuin ruoansulatuskanavassasi. :)
    Kuivien simenten syömiselle voi joku ehkä keksiä jonkinlaista lääkinnällistä käyttöä.

    Mitä tulee ns. vanhan kansan oppeihin - onneksi kirjallisuutta aiheesta löytyy vielä! Herbalismi ja sienitieto on erittäin mielenkiintoista.
    VastaaPoista
  17. Hei,
    käytätkö jotain omega3/dha/epa -lisää? Mitä mieltä olet noista alla olevista tai mitä itse käyttäisit jos ruokavalio on pääosin samanlainen kuin itselläsi, vain lihaa ja kalaa harvemmin (1krt 2vkossa):

    https://www.hyvinvoinnin.fi/tuote/5763/Tri-Tolosen-CardiOmega

    http://www.iherb.com/Carlson-Labs-Norwegian-Cod-Liver-Oil-Lemon-Flavor-16-8-fl-oz-500-ml/2804?at=0

    http://www.iherb.com/Nature-s-Answer-Liquid-Norwegian-Cod-Liver-Oil-Lemon-Lime-Flavor-16-fl-oz-480-ml/7907?at=0
    VastaaPoista
  18. Anonyymi: En käytä mitään muita lisiä kuin D-vitamiinia. Mielelläni olisin käyttämättä sitäkin, mutta Suomessa kun sitä ei voi tarpeeksi oikein saada luonnollisesta lähteestään, eli auringosta.

    Itse syön siis kalaa noin 2-3 kertaa viikossa ja aika syön aika vähän omega6:sta, eli suhde lienee ainakin suhteellisen kunnossa.

    Nyt sattumoisin katsoin iHerbissa juuri noita samoja öljyjä, joista kyselit ja tuo Carlson vaikuttaa kyllä varsin erinomaiselta. Mielelläni saisin D-vitamiininikin luonnollisemmasta muodosta kuin pillerinä. Kalanmaksaöljyä sellaisena pidän, koska siinä on mukana näitä D-vitamiinin kofaktoreita kuten A-vitamiinia.

    Itse valitsisin noista tuon Carlsonin.
    VastaaPoista
  19. Suurkiitokset mielipiteestäsi! Ja blogistasi ylipäätäänkin : )
    VastaaPoista
  20. Voisitko kertoa hieman lisää käyttökokemuksiasi tuosta chia-rouheesta. Itse olen miettinyt kokeilevani Navitas Naturals:n myymää idätettyä chia-rouhetta. Ajattelinkin kysäistä, kuinka hyvin rouhittu chia soveltuu geelin valmistukseen? Käyttäytyykö rouhe toisin sanoen kuten itse siemenet veteen sekoitettuna? Oletko valmistanut ko. rouheesta esim. blogaamaasi iskiatea? Oletko yleisesti havainnut chia-rouheen käytöstä koituneen sellaisia hyötyjä, että suosisit sitä myös jatkossa kokonaisten chia-siementen sijaan?

    Kiitokset vastauksista ja hienosta blogista!
    VastaaPoista
  21. Anonyymi: En ole vielä käyttänyt Navitaksen idätetty chiarouhetta. Viime aikoina olen käyttänyt Navitaksen idätettyä chia/pellava/riisi-sekoitusta. Se ainakin imee nestettä todella paljon.

    Iskiatea olen tehnyt vaan kokonaisista chiasiemenistä, mutta seuraavaksi aion kokeilla tehdä rouheeseen.

    Ainakin Navitaksen mukaan idätetyssä versiossa on enemmän ravinteita ja imeytyvyys on parempi.

    http://www.navitasnaturals.com/press_downloads/4-3-08_Navitas_Naturals_Sprouted_Chia_Seed.pdf
    VastaaPoista
  22. Mistä saat raakamaidosta tehtyjä juustoja vai teetkö ne itse? Entä osaatko mainita jonkun tietyn vuohenjuuston mitä kannattaa ostaa ja mistä sitä saa ostettua?
    VastaaPoista
  23. Kyllä raakamaitojuustoja löytää aika hyvin vähänkin paremmin varustetuista kaupoista, isoista K-Marketeista, Stockmannilta tai Hakiksen hallista. Suomalaisia raakamaitojuustoja tosin ei paljon kaupoista löydy. En siis tee itse. Kolatun vuohenjuustola tekee ihan ok kotimaisia juustoja ja Manchego nyt on aina jees, mutta se tosin tehdään lampaanmaidosta.
    VastaaPoista

Tilaa: Lähetä kommentteja (Atom)